Каква е нашенската кухня според мен ли? Георги-Сава Раковски го е изрекъл правдиво преди доста време: “Българи се питаят въобще с проста и несъставна храна, водими от самая природа.” Аз само ще добавя… Българската национална кухня е чиста като спомените от детството ми.
Тя е като малките, варосани къщи, чисти отвътре и отвън, като цветните и зеленчуковите лехи на майка ми, баба ми, лелите и стрините ми.
Тя е изгревът, житните ниви с различните им нюанси - сутрин, обед и вечер. Тя е кръглото лице на слънчогледите, ширинето на бостаните, необятът на лозята, на овощните градини.